شهید سید حسن نصرالله دستان شهید همت و سلیمانی را به هم پیوند داد؛
این غذای لاکچری را ۱۵ دقیقهای آماده کنید
هر چند طبخ غذاهای پرهزینه و لاکچری این روزها طرفدار ندارد، اما بد نیست با روند آماده کردن یکی از آنها آشنا شوید. شاید روزی خواستید واقعا آن را درست کنید.
اگر از ماهی شور خوشتان نمیآید یا حتی از آن فراری هستید، شاید در نگاه اول فکر کنید این دستور غذا مناسب شما نیست، اما واقعاً پیشنهاد میکنم یک بار آن را امتحان کنید! درست است که ماهی شور هم در سس سالاد و هم در خردهنان برشتهشده استفاده شده، اما هیچکدام باعث نمیشوند سالاد طعم ماهی بگیرد. وقتی ماهی شور را میپزید یا داخل سس خامهای میکس میکنید طعم تند و شورِ دریایی آن کاملاً ملایم میشود. چیزی که باقی میماند، فقط عمق فوقالعادهای از طعم اومامی است، همان مزه دلچسب و لذیذی که به سختی میتوان آن را با ماده غذایی دیگری به دست آورد. یک پاستای خوشمزه به نام پاستای ماهی شور!
مناسب برای: ۴ نفر (با مقداری باقیمانده)
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم:
۴۰۰ گرم پاستا
۴۰۰ گرم بروکلی ساقهبلند، خردشده به تکههای کوچک
۱۵۰ گرم سس مایونز
۴ تا ۶ فیله ماهی در روغن، آبگرفته
۱ حبه سیر
۴ قاشق غذاخوری پُر پنیر پارمزان رندهشده
۱ قاشق غذاخوری آبلیمو (در صورت تمایل بیشتر)
۱ قاشق چایخوری خردل دیژون (در صورت تمایل بیشتر)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
۶۰ گرم پودر سوخاری
این غذای لاکچری را ۱۵ دقیقهای آماده کنید
طرز تهیه
۱. پاستا را در مقدار زیادی آب جوش و نمکدار طبق دستور روی بسته بپزید. دو دقیقه مانده به پایان زمان پخت بروکلی را به قابلمه اضافه کنید. سپس هر دو را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید تا روند پخت متوقف شود.
۲. در حالی که پاستا در حال پخت است سس را آماده کنید. سس مایونز، فیلههای ماهی شور، سیر، پنیر پارمزان، آبلیمو و خردل را همراه با کمی نمک و مقدار مناسبی فلفل سیاه داخل غذاساز بریزید و آنقدر میکس کنید تا سسی یکدست، نرم و خامهای به دست آید.
۳. روغن زیتون را در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ماهی شور را اضافه کرده و با پشت قاشق آنها را له کنید تا کاملاً در روغن حل شوند. راستش را بخواهید در این مرحله بوی غذا چندان خوشایند نیست و بوی ماهی کاملاً احساس میشود، اما نگران نباشید. این بو و طعم بهتدریج ملایم شده و فقط عطر و طعم لذیذی از آن باقی میماند. سپس پودر سوخاری را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه مرتب هم بزنید تا طلایی و ترد شود. کنار بگذارید.
۴. پاستا و بروکلی آبکششده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید، سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند. در صورت نیاز، مزه را بچشید و نمک، فلفل یا آبلیمو را تنظیم کنید.
۵. سالاد را بین ظرفهای سرو تقسیم کنید (یا هر مقدار که نیاز دارید سرو کرده و باقی را برای بعد نگه دارید) و در پایان مقدار کافی از خردهنان سوخاری روی آن بپاشید و سرو کنید.
نظرات کاربران
