عدم ثبات قیمتها، تأثیر چشمگیری بر میزان فروش رستوران ها دارد

بزرگ‌ترین چالشی که با آن روبرو هستیم، عدم ثبات قیمت است که تأثیر چشمگیری بر روی خرید مواد اولیه و فروش ما دارد. این مشکل در سراسر کشور وجود دارد و با نوسانات قیمت دلار، بسیاری از مواد اولیه افزایش قیمت می‌یابند.
علاوه بر این، در دو سال اخیر با مشکلات مربوط به مالیات مواجه شده‌ایم. مالیات بر ارزش افزوده به طور قابل توجهی افزایش یافته است. برای مثال، یک خانواده پنج نفره که حدوداً یک میلیون تومان هزینه غذا داشته اند، باید ۹ الی ۱۰ درصد از این مبلغ را به عنوان مالیات پرداخت کنند. این موضوع برای آن‌ها ناخوشایند است. همچنین، تورم موجود در سراسر کشور باعث کاهش فروش ما شده است، زیرا قدرت خرید مشتریان کاهش یافته است. قدرت خرید مشتریان نسبت به گذشته کاهش یافته است.
مشکل بعدی ما مربوط به ملک می‌باشد که در حال حاضر بیشتر به صورت استیجاری است. قراردادی که ما داشتیم بلندمدت بود و مالک نیز از ما حمایت کرد و مشکلاتی در این زمینه نداشتیم. با این حال، پیدا کردن یک مکان مناسب برای رستوران، به دلیل نیاز به بررسی‌های بهداشتی، کار دشواری است. علاوه بر این، جابه جایی نیز مشکلات خاص خود را دارد. با توجه به تورم فعلی، راه اندازی یک مجموعه اقتصادی به ظاهر کاری غیرقابل توجیه است. قیمت‌ها در مناطق مختلف البرز متفاوت است و نیاز به هزینه‌های زیادی داریم در حالی که نصف درآمد ما به عنوان مالیات گرفته می‌شود. درباره اینکه آیا این موضوع توسط مقامات مورد بررسی قرار گرفته است یا خیر، اطلاعاتی ندارم.
در ابتدا باید مشکلات اقتصادی مردم برطرف گردد تا بتوانیم راهکار‌های مناسبی را ارائه دهیم. صنایع غذایی به وضعیت معیشت مردم وابسته است. هنگامی که مردم قدرت خرید داشته باشند، بازار فروش بهبود می‌یابد. اما به دلیل تورم، قدرت خرید مردم کاهش یافته و قیمت‌ها نیز سیر صعودی پیدا می‌کنند. بنابراین، مهار تورم راهکاری است که باید پیگیری شود. هر چه نرخ تورم بیشتر باشد، قیمت‌ها نیز افزایش می‌یابند و سودآوری نیز کاهش می‌یابد. در عین حال مالیات‌ها نیز با افزایش چشم گیری روبرو می‌شوند. تصمیمی که من به عنوان مدیر مجموعه خود به طور ضروری اتخاذ کرده ام، کاهش تعداد پرسنل بوده است که البته این تصمیم درستی نیست، اما بنا به شرایط ناگزیر به اجرای آن بودم.
قطعا رسانه تأثیرگذاری دارد و باید به آن توجه کرد. بنده از وضعیت شغلی‌ام راضی هستم و به لطف خدا مجموعه‌ای خوب با سود دهی مناسب داریم. همچنین، پرسنل خوبی داریم و مشتریان نیز راضی هستند. متأسفانه، شاهد بسته شدن رستوران‌ها به صورت روزافزون هستیم. این مسائل باید از سطح بالاتر مورد رسیدگی قرار گیرند. متأسفانه توجه کافی از سوی مسئولان به صنف ما صورت نگرفته و ما شاهد بهبود اوضاع نیستیم.