افتخار هم صحبتی با یکی از مدیران محترم کافی شاپ در سطح استان تهران را داشتیم که توجه شما را به بخشی از این مصاحبه جلب مینماییم.
لطفا خودتان را معرفی بفرمایید:
سینا موسی وند مدیریت کافه ژآوا با سابقه سه سالهای که دارم توانسته ام رضایت مندی مشتریان را داشته باشم که این رضایت مندی از بزرگترین افتخارات مجموعه ژاوا میباشد.
اقای سینا موسی وند اصالتا از استان لرستان شهر بروجرد هستند به همین جهت مقداری با این شهر آشنا میشویم.
بروجرد: سی ونهمین شهر پرجعمیت کشور است که در شمال دشت حاصلخیز سیلا خور قرار گرفته است شواهد کافی نشان از سابقه وقدمت این شهر از زمان ساسانیان میباشد.
این شهر دارای منظرهای طبیعی بسیار زیبایی است که توانسته توریستهای داخلی و خارجی زیادی را بخود جذب نماید.
مکانهای دیدنی شهربروجرد:
تپه چوقا، پارک قوری سماور، جاده توریستی گلدشت
سوغاتی شهر بروجرد:
کره؛ روغن؛ شیره انگور
غذای محلی شهربروجرد:
حلیم قرمز، مخلوطی از لوبیا؛ گوشت و جو درست میشود که طعم بسیار لذیذی دارد
یکی از ویژگیهای منحصر به فرد مردمان بروجرد:
بسیار ساده و خونگرم و به شدت مهمان نواز هستند مردمان شهر بروجرد دارای سابقه علمی زیادی دارند و بزرگان زیادی از شهررشد کرده اند.
چه انگیزهای باعث ورود شما به این حرفه و تخصص گردید؟
با توجه به علاقه مندی که این رشته داشتم وبا مشورتی که از دوستان خود گرفتم سعی داشتم وارد حرفهای شوم که شغل بدون حاشیه و شاد باشد و بتوانم در کنارزندگی خود درآمد خوبی داشته باشم از این رو وارد این حرفه شدم.
اگر بر گردید به سه سال قبل وامکان انتخاب شغل مجددی را داشته باشید اولویت شما چه خواهد بود؟
با توجه به اینکه انتخاب این شغل به صورت اتفاقی نبوده و تحقیق و مطالعه داشته ام حتما مجددا همین شغل را انتخاب میکردم و شاید زودتر وارداین شغل میشدم که دوستان بسیار زیادی را دراین حرفه پیدا کرده ام که اشنای انها برای بنده افتخار است.
مهمترین مسائل و مشکلاتی که در حیطه کاری شماوجود دارد را مطرح بفرمایید؟
افزایش قیمت دان قهوه؛ افزایش مواد اولیه از جمله لیوان وبگ؛ یکی از بزرگترین مشکلات قطع برق مکرردر طول شبانه روزاست که بسیار به لوازم برقی ما خسارت وارد خواهد کرد اغلب لوازم مصرفی در کافهها برقی هستند واین قطع برق میتواند هم کار کافه و الباقی صنوف را متخل کند وهم آسیب به لوازم برقی بزند.
یکی از مشکلات این صنف و برخی صنفهای مشابه اجاره ملک میباشد بعد از اینکه صنف مورد نظر در منطقهای فعال میشود و مردم با صنف آشنایی پیدا میکنند مالکین اجاره بها را به شدت افزایش داده و به نوعی سود جویی میکنند که گاهی باعث جمع شدن صنف نیز میشود و آسیبهای جدی به صاحبان صنوف وارد میشود
راه کار شما برای رفع مشکلاتی که مطرح فرمودید چیست؟
نظارت بهترین روش برای کنترل قیمتهای لحظهای میباشد زمانی که نظارت دقیق انجام شود افزایش قیمتها کنترل شده خواهد بود؛ دست واسطهها کمتر شود وکالاها مستقیم به مصرف کننده گان برسد.
درخصوص اجاره بهای ملک باید اتحادیه املاک در این خصوص جدیتر وارد عمل شود و هر موجری طبق قانون هرساله یک مبلغ مشخصی برای افزایش کرایه داشته باشد و افزایشهای نامعقول باید مورد بررسی قرار گیرد و برخورد قانونی با افراد خاطی انجام شود این روند شاید بتواند این مشکل را برای همه صنوف حل کند.
خدماتی که در مجموعه ژاوا انجام میشود را مطرح بفرمایید؟
فروش دان قهوه به صورت عمده و خرده ملزومات و پودریجات، پودرهای فوری
هاک چاکلت، ماسالا، قهوه فوری، اکسسوری
امکان سروقهوه در مجموعه ژاوا وجود دارد؟
در این مجموعه و دو شعبه دیگر بیشتر سعی شده است که قهوه بیرون بر باشد، چون به
صورت تکه وی هستیم ولی امکان سرو برای بیست نفر نیز محیا میباشد که دوستان و مشتریان محترم میتوانند از این محیط دنج نیز بهرهمند شوند.
در مجموعه کافه ژاوا امکان برگزاری مراسم جشن تولد و دورهمی خواهد بود؟
با توجه به شرایط محیطی که فراهم کرده ایم بیشتر سعی شده است از این محیط فقط برای سرو قهوه انجام شود البته با توجه به ظرفیت بیست نفرهای که وجود دارد به صورت گروهی نیز میتوانند از این محیط به صورت دور همی نیز استفاده نمایند.
با توجه به اینکه در کافه ژاوا بیشتر قهوه بیرون بر است خیلی نیاز به هماهنگی برای رزرو میز وصندلی نیست ولی برای ثبت سفارش میتوانند قبل از تشریف فرمایی به کافه به صورت تلفنی سفارش خود راانجام دهند تا زمان کمتری را در کافه حضور داشته باشند.
ارسال:
درکافه ژآوا امکان ارسال برای مشتریان محترم محیا است و در کمترین زمان بهترین قهوه را دریافت خواهند کرد.
امکان نمایندگی در استانهای دیگر را خواهید داشت؟
با توجه به سابقه سه سالهای که دراین حرفه داریم و با داشتن سه شعبه در استان البرز حتما در خصوص نمایندگی همکاری خواهیم کرد با توجه به اینکه باید مکانهای که برای کافه در نظر میگیرند لوکیشن خوبی باشدو از لحاظ مدیریت کافه حتما شناخت کامل به این حرفه را داشته باشند در این صورت حتما همکاری لازم را خواهیم داشت.
توافقات نمایندگی و شعبه:
سعی کرده ایم نام کافه ژاوا ماندگار باشد ودر آینده یکی از برندهای مطرح این صنف خودش را نشان دهد از این جهت هر گونه شعبه و یا نمایندگی در هر استانی باید استانداردهای که مد نظر مجموعه است را رعایت کنند تا بهترین خدما ت را به مشتریان محترم ارائه شود مهم رضایت مندی عموم مراجعین است که آنها سرمایه اصلی ما هستند.
در مجموعه ژآوا ده نفر مشغول به همکاری شده اند که از افراد بسیار خبره و کار بلد هستند افرادی که دورههای تخصصی این صنف را دیده اند وسعی شده است بهترین خدمات رادرمجموعه ژاواه ارائه دهند.
طعم خوب قهوه را تغییر ندهید:
در قدیم همه قهوه خور بودند ولی امرزوه همه قهوه شناس هستند و به راحتی متوجه میشوند که کدام قهوه با کیفیت است به همین دلیل خیلی از همکاران به خاطر سود بیشتر از کیفیت کار خود زدند ونتیجهای که گرفتند از دست دادن مشتریان بود.
کافه ژاوا سعی دارد سود کمی بگیرد ولی از کیفیت خود کم نکند به همین دلیل است که هرسه شعبه کافه ژآوا موفق بوده و مشتریان خوب خود را نه تنها حفظ کرده بلکه زیادتر نیز شده است.
کافه ژآوا با کیفیت خوبی که دارد میدرخشد.
اهداف کاری شما در آینده چه خواهد بود؟
درحال حاضر به صورت تک محصولی فقط قهوه سرو میکنیم و در برنامه کار خود قرار است در کنار قهوه:کیک؛ کیک صبحانه و غذاهای ایتالیایی نیز ارائه نماییم و مجموعه را گسترش دهیم که این طرح در سال آینده اجرایی خواهد شد که در هر سه شعبه کلیه خدماتی که ذکر شده است ارائه خواهیم کرد.
ناگفتههای زندگی:
هیچ موفقیتی بدون تلاش به دست نمیآید
بنده و آقای آرمان گروسی از دوستان قدیمی هم هستیم ایشان در ابتدا به صورت دست فروشی شروع به کار کردند و بیشتر در زمینه قهوه و علی کافه و تروبیکا حدود ۸ سال
فعالیت میکردند و هم زمان دورههای باریستا را آموزش دیدند و یک مجموعه کافهای را راه اندازی کردند.
بنده در آن زمان با وانت در بازار ۱۵ خرداد کار میکردم که با مشورت و پیشنهاد آقای گروسی وارد این حرفه شدم و در نهایت همکاری که با همدلی توام بود را شروع کردیم خیلی زود توانستیم به موفقیتهای خوبی برسیم و از این تغییر شغل و وارد شدن در صنف کافه بی نهایت رضایت دارم.
آقای سینا موسی وند توصیه خودرا به جوانان اینگونه مطرح فرمودند:
عمر خیلی زود میگذرد تا زمان داریم وجوان هستیم باید تلاش کنیم و آینده خوبی را برای خودمان رقم بزنیم از کار نترسیم و با پشت کار وارد یک صنف کاری شویم.
برای انتخاب شغل حتما باید پتانسیلهای که دارید و توان و عشق بکار را درنظر بگیرید و با مطالعه وعلم وارد حرفه مورد انتخاب خود شوید قطعا هر کاری سختی و مشکلات خودش را دارد ولی باید به نیمه پر لیوان دقت کرد و از کار هراس نداشته باشید.
نکته:
درشغل اول بیشترین تایم را برای فعالیتم صرف میکردم از ۵ صبح الی ۲۴ ولی این تلاش کار برای دیگران بود روزی با خودم تصمیم گرفتم که اگر قرار است این زمان از عمرم را صرف کارکنم چرا برای مجموعهی خودم نباشد ونتیجه زحمات خودم را خودم حس نکنم با هم فکری وهمکاری دلسوزانه اقای گروسی و شناخت توانایی و پتانسیلهای که داشتم وارد این حرفه شدم
نقش آقای گروسی در موفقیت شما چقدر تاثیر گذار بود؟
زمانی که استارت کار قهوه فروشی را زدم مخالفتهای زیادی شد با توجه به کارمند بودن نزدیکان بنده و عدم شناخت از فعالیت شغل ازاد نگران عدم موفقیت بنده بودند گاهی هم خودم به این نتیجه میرسید م که شاید شکست بخورم ودارایی خودم را ازدست بدهم ولی، چون ریسک پذیر هستم و با اعتمادی که به آقای گروسی داشتم وارد این شغل شدم
مشاوره:
شغل کافه داری را دوست دارم و باعشق به همه علاقهمندان این شغل مشاوره برای تاسیس کافه را خواهیم داد ونهایت همکاری را خواهیم کرد که بتوانند مجموعهای پویا و فعال داشته باشند و هم وطنان ما نیز بهرهمند از این همه عشق باشند.
راههای ارتباطی:
صفحات مجازی قهوه ژاوا:
اینستا گرام: قهوه ژاوا
در نشان سرچ کنید (قهوه ژاوا) آدرس همه شعبات ژاوا میدرخشد
شمارههای تماس:
سینا موسی وند: ۰۹۱۲۹۷۴۵۳۴۶
آرمان گروسی: ۰۹۳۶۷۵۲۵۶۵۲
شعبه اول:
کرج: چهارراه مصباح به سمت ساسانی نبش کوچه بهارلو
ساعات کاری: ۸ الی ۲۳
شعبه دوم:
کرج: گوهردشت پایینتر از خیابان داریوش
ساعات کاری: ۹ الی ۲۳
شعبه سوم:
کرج البرز چهارراه هفت تیر ابتدای بلوار نبش بازار بزرگ کیش
ساعات فعالیت: ۸ الی ۲۳
روزهای فعالیت:
همه روزه حتی روزهای تعطیل
بانوی برگزیده ورزش در استان البرز:
از سیر تا پیاز اشتغالزایی یک بانوی آسارایی؛
زینب دکامی، نخبه شاهد و ایثارگر در گفتگو با خبرنگار جام جم بیان میکند: