فرنگیس سرابی، مدیر مجموعه مواد غذایی طعم ناب:
بحران‌ها، بهانه‌ای برای بازتعریف صنعت رستوران‌داری جدید هستند
روزنامه جام جم البرز، با فرنگیس سرابی، مدیر مجموعه مواد غذایی طعم ناب، گفتگویی انجام داده که ماحصل آن را در ذیل، می‌خوانید:
به نظرم یکی از چالش‌های بزرگ صنعت رستوران‌داری و تولید مواد غذایی در کشور، افزایش قیمت مواد اولیه و تجهیزات است. این مسئله به‌ویژه برای افرادی که قصد راه‌اندازی کسب‌وکار خود را دارند، مشکلات بیشتری ایجاد می‌کند. هزینه‌های سنگین برای خرید تجهیزات و مواد اولیه، مانع بزرگی برای شروع و ادامه فعالیت‌ها می‌شود و بسیاری از فعالان این صنعت را با مشکلات مالی مواجه می‌کند.
در صورتی که نهاد‌های دولتی یا ارگان‌های حمایتی در این زمینه حمایت‌های موثری داشته باشند و دسترسی به مواد اولیه با قیمت‌های مناسب‌تر برای رستوران‌ها و کارخانجات فراهم شود، نه‌تنها کیفیت خدمات و محصولات افزایش می‌یابد، بلکه هزینه‌ها نیز کاهش پیدا کرده و در نهایت مصرف‌کنندگان و مردم از این تغییرات بهره‌مند خواهند شد.
به نظر من، نقش رسانه‌ها در این فرآیند نیز بسیار حائز اهمیت است. اگر مشکلات و چالش‌های این صنعت به‌طور مستمر و مؤثر در رسانه‌ها مطرح شود، می‌تواند توجه مسئولین دولتی را جلب کرده و اقدامات لازم جهت حل این مشکلات انجام شود. در حال حاضر، گرانی اجاره مغازه‌ها، وسایل اولیه و مواد غذایی، از مشکلات اصلی فعالان این صنعت به شمار می‌رود و بسیاری از کسب‌وکار‌ها برای تأمین هزینه‌ها دچار مشکل هستند.
امید است که با حمایت‌های لازم، این مشکلات کاهش یابد و صنعت رستوران‌داری کشور به شرایط مطلوب‌تری دست یابد.
نظرات کاربران
یادداشت
گفت و گو
فرنگیس سرابی، مدیر مجموعه مواد غذایی طعم ناب:
بحران‌ها، بهانه‌ای برای بازتعریف صنعت رستوران‌داری جدید هستند
امیر جعفری، مدیر هایپرمارکت ۷۷۷:
امید در صنف سوپرمارکت جاری است
مهدی پوردیان، مدیر دیزی کده کیان:
سیستم های تشویقی، فرصتی برای رشد و ارتقاء کیفیت رستوران ها است
علی انصاری قشلاق، مدیر قنادی علیرضا: