فعالان رسمی حوزه غذا، در مسیر خدمت‌رسانی سالم و مطمئن گام برمی‌دارند

در سال‌های اخیر، متأسفانه یکی از چالش‌های جدی صنف ما، فعالیت افراد فاقد مجوز و صلاحیت در حوزه پخت و توزیع غذاست. وضعیت اقتصادی باعث شده که بسیاری از افراد، بدون داشتن مجوز‌های بهداشتی و نظارتی، در مکان‌های غیرمجاز مثل زیرزمین‌ها، پارکینگ‌ها و حتی آشپزخانه‌های منازل‌شان، اقدام به طبخ و فروش غذا کنند. این افراد بدون هیچ‌گونه آدرس مشخصی، فقط با تبلیغات محلی و پخش تراکت، غذا را با پیک برای مشتری ارسال می‌کنند. چنین شیوه‌ای، نه‌تنها فضای رقابتی سالم را از بین می‌برد، بلکه می‌تواند سلامت مردم را نیز به خطر بیندازد، چرا که نظارتی بر کیفیت و بهداشت کار آنها وجود ندارد.

از سوی دیگر، مجموعه‌های رسمی مثل ما، که با مجوز فعالیت می‌کنند و زیر نظر سازمان بهداشت و سایر نهاد‌های نظارتی هستند، با فشار‌های متعددی رو‌به‌رو هستند.

با این حال، نمی‌توان از اهمیت و نقش مثبت صنف رستوران‌داری در جامعه غافل شد. امروزه با تغییر سبک زندگی، بسیاری از خانواده‌ها دیگر فرصت یا امکان پخت غذا در منزل را ندارند و نیاز به غذا‌های سالم، متنوع و به‌موقع از رستوران‌ها دارند. اگر این صنف به درستی و با سلامت اداره شود، می‌تواند نقش مهمی در ارتقاء سطح رفاه و تغذیه جامعه داشته باشد.