فاطمه تقی خانی، مدیر مجموعه دخترک قناد:
رعایت استانداردهای بهداشتی، نیازمند مدیریت دقیق است
افتخار این را داشتیم تا با یکی از مدیران توانمند کشورمان گفتگویی اختصاصی داشته باشیم؛ توجه شما را به مصاحبه با فاطمه تقی خانی، مدیر مجموعه دخترک قناد، جلب مینماییم:
اگر میخواستید به مدیران دولتی پیشنهاد بدهید یا مشاوره کنید که از مشاغل خانگی حمایت کنند، چه طرح و برنامهای پیشنهاد میکردید؟
در کار شیرینیپزی به دلیل دقت و زحمت زیاد، نیاز است توجه بیشتری به صنف ما شود. ما به عنوان فعالان مشاغل خانگی، شرایط سختی داریم و اگر حمایت و زمینههای ارتقا برای ما فراهم شود، میتوانیم هنر و کیفیت خود را بهتر نشان دهیم. همچنین، برای بانوانی که هم خانهدار و مادر هستند و هم میخواهند شغل داشته باشند، ایجاد حوزههای مشخص حمایتی میتواند بسیار مفید باشد.
یکی از چالشهای اصلی در سطح صنف، تأمین مداوم مواد اولیه تازه و با کیفیت است. بسیاری از قنادیها به خریدهای عمده و فصلی متکیاند، که گاهی باعث افت کیفیت میشود. علاوه بر این، نوسانات قیمت مواد اولیه، کمبود نیروهای متخصص و رقابت فشرده میان واحدهای صنفی، از دیگر مشکلاتی است که بر عملکرد و استمرار فعالیت قنادیها تأثیر میگذارد. در این شرایط، رعایت استانداردهای بهداشتی و حفظ کیفیت محصولات، نیازمند مدیریت دقیق و برنامهریزی روزانه است.
اهمیت این صنف در کشور به چه میزان است؟
شیرینیپزی با شادی و مناسبات مردم گره خورده است؛ از جشن تولد گرفته تا عروسی، عقد و نامزدی، شیرینیها بخش جداییناپذیر این لحظاتاند. همچنین هر شهر و منطقهای شیرینیهای مخصوص خود را دارد که با نگاه تخصصی میتوان فرهنگ و هنر آن منطقه را معرفی کرد. چه شیرینی سنتی باشد و چه مدرن، اهمیت بالایی دارد و حتی میتواند در صرفهجویی هزینهها، تقویت مهارتهای خانگی و ترویج فرهنگ غذایی اصیل نقش مهمی ایفا کند. علاوه بر این، شیرینیپزی فرصتی برای خلاقیت، ایجاد لحظات صمیمانه خانوادگی و انتقال تجربههای ارزشمند میان نسلها فراهم میکند و به تقویت پیوندهای اجتماعی کمک میکند.
در مسیر فعالیتهای شما چه چالشها و معضلاتی وجود دارد؟
بزرگترین چالش فعالان صنف ما، نوسان قیمت و گرانی مواد اولیه است. با وجود این شرایط، اعضای صنف همچنان با تلاش و پشتکار، کیفیت تولیدات خود را حفظ کرده و به فعالیت ادامه میدهند.
با فراهم شدن حمایتهای مؤثر، از جمله تخصیص بودجه، تسهیلات مناسب و ایجاد بسترهای پایدار اقتصادی، صنف ما قادر خواهد بود نه تنها میزان تولید را افزایش دهد، بلکه سطح خدمات و نوآوری در محصولات نیز ارتقا یابد. دسترسی آسانتر به تأمینکنندگان معتبر و برنامههای حمایتی بلندمدت، زمینهای مطمئن برای برنامهریزی توسعه و بهبود محصولات فراهم میکند.
در مجموع، حمایتهای هدفمند و ثبات اقتصادی، امید و انگیزه فعالان صنف را برای رشد و پیشرفت بیشتر تقویت میکند و باعث میشود اعضای صنف با اطمینان و برنامهریزی مدون، گامهای مؤثرتری در مسیر توسعه بردارند.
به نظر شما رسانهها و فضای مجازی چه نقشی در پیشرفت مشاغل خانگی دارند؟
نقش بسیار مهمی دارند. وقتی مردم فعالیت ما را ببینند و معرفی شویم، بازاریابی و شناخته شدن بسیار راحتتر میشود. فضای مجازی ابزار اصلی برای معرفی کار ما و افزایش فعالیتها است و باعث پیشرفت چشمگیر ما شده است. علاوه بر این، حضور مداوم در شبکههای اجتماعی باعث جلب اعتماد مخاطبان، ایجاد ارتباط مستقیم با مشتریان و نمایش بهتر کیفیت خدمات ما میشود. این فضا امکان تعامل سریع، دریافت بازخورد و گسترش دامنه مخاطبان را فراهم کرده و به رشد پایدار کسبوکار کمک میکند.
نظرات کاربران
یادداشت
گفت و گو
امیرعباس و علی یزدی، مدیران مجموعه نورتکس:
تولید داخلی وابستگی به واردات را کاهش میدهد
الهام قلخانی، مدیر مجموعه وستا:
صنف طراحی و دوخت پوشاک، نیازمند حمایت جدی دولت
احمد عبدالملکی، مدیریت بسته بندی دکاموند:
ضرورت ایجاد صندوقهای حمایتی برای صنعت بستهبندی در کشور
اکبر زهره وند، مدیر مجموعه گالری صالح: