یک روز خوب می تواند، با یک غذای خوب آغاز می‌شود
گاهی نیاز است برای داشتن یک روز پر از خاطره به یک رستوران رفته تا همه خستگی ها را فراموش کنیم .
افتخار هم صحبتی با یکی از مدیران محترم رستوران در سطح استان را داشتیم که توجه شما را به بخشی از این مصاحبه جلب می نماییم .
لطفاً خودتان را معرفی بفرمایید؟
محسن خیری هستم، ۵۵ سال است که مدیریت رستوران هما رابه عهده دارم.
چه انگیزه‌ای موجب شد وارد این حرفه شوید؟
همیشه به غذا و کیفیت آن علاقه‌مند بوده‌ام و غذای خوش‌طعم و سالم برایم مهم بوده است. به دلیل، همین علاقه‌مندی‌ها وارد این حوزه شدم و تلاش می‌کردم خدماتی درخور ارائه دهم.
مهمترین مسائل و مشکلات صنف رستوران را مطرح بفرمایید؟
یکی از چالش‌های جدی ما، نیرو‌های انسانی متخصص و متعهد است. همچنین قیمت مواد اولیه افزایش می‌یابد، ما رامجبور می‌کند که قیمت غذا‌ها را به صورت دوره‌ای تغییر دهیم، که این موضوع مهمترین مشکل این صنف میباشد.
چه راهکار‌هایی برای مقابله با این مشکلات در نظر دارید؟
برای مقابله با نوسان قیمت‌ها، به خرید عمده روی آورده‌ایم تا هزینه‌ها را تا حدی کنترل کنیم. اما این واقعیت است که تغییر قیمت مواد اولیه، تقریباً ماهانه رخ می‌دهد. برای حل ریشه‌های این مشکل، نیاز به ثبات اقتصادی داریم که باید مسئولان اقتصادی کشور آنرا ایجاد کنند.
اگر شما مسئول سیاستگذاری بودید، چه راهکار‌هایی پیشنهاد می‌دادید؟
در وهله اول باید مواد اولیه با کیفیت و قیمت مناسب در تولید محصولات قرار گیرند. همچنین، کنترل دقیق‌تر تولید و برخی اقلام اساسی مانند برنج، می‌تواند به ایجاد ثبات در بازار کمک کند.
نقش رسانه‌ها را در معرفی مجموعه خود چگونه ارزیابی می‌کنید؟
اگر رسانه‌ها رسالتی را که دارند به نحوه احسن انجام دهند می‌توانند باعث رشد و تقویت هر مجموعه‌ای بشوند.
ظرفیت تالار هما چقدر است و چه نوع مراسمی در آن برگزار می‌شود؟
تالار هما حدود ۱۵۰ نفر ظرفیت داردو پذیرایی مراسم جشن عروسی، عقد جشن تولد، مراسم ترحیم و همچنین جلسات اداری و گردهمایی‌های رسمی را عهده دار میباشد.
چه خدماتی در رستوران هما ارائه می‌شود؟
ما خدمات کامل سرو غذا شامل ناهار، شام، نوشیدنی‌های طبیعی، میوه و دسر راارائه می‌دهیم. غذا‌های متنوع ایرانی مانند کباب کوبیده، جوجه، اکبر جوجه، وزیری، نگینی، چلو گردن و ماهیچه از جمله اقلام پرطرفدار منوی ما هستند.
آیا امکان سفارش برای مراسم خارج از رستوران وجود دارد؟
این امکان وجود دارد. ما سفارشات مربوط به مراسم خارج از مجموعه را نیز می‌پذیریم و محدودیتی در پخت غذا‌ها نداریم. همچنین خدمات بیرون‌بر نیز به مشتریان ارائه می‌شود.
شرایط پرداخت به چه صورت است؟
معمولاً ۳۰ درصد از مبلغ قبل از برگزاری مراسم تسویه می‌شود. برای مهمانی دائمی ومشتریان وفادار، شرایط خاصی را در نظر گرفته‌ایم.
آیا تخفیف ویژه‌ای برای ارگان‌های دولتی، مدارس یا خیریه‌ها دارید؟
برای مؤسسات خیریه تا ۵۰ درصد و برای ارگان‌های دولتی نیز بین ۱۰ تا ۲۰ درصد تخفیف در نظر گرفته شده است.
آقای محسن خیری در مورد سلامت رستوران‌ها و نوع غذا‌ها توصیه خود را اینگونه مطرح کردند:
توصیه ما این است که سلامت خود را همیشه در اولویت قرار دهید. غذا‌های تهیه‌شده در مراکز غیرمجاز ممکن است ارزان‌تر باشند، اما خطرات بهداشتی جدی وجود دارد که می‌توانند در بلندمدت مشکلات جدی برای سلامتی افراد داشته باشد از این رو حتما باید از رستوران‌های مجوز دار استفاده شود تا سلامتی ما بیمه شود.
سخن پایانی؟
از هموطنان عزیز خواهشمندم تغذیه سالم را جدی بگیرید. هزینه‌هایی که امروز برای غذای باکیفیت می‌کنیم، سرمایه‌گذاری برای سلامت فرداست و باعث کاهش هزینه‌های درمانی در آینده خواهد شد
راه‌های ارتباطی
آدرس:
استان البرز، گرمدره: بلوار امیرکُرد، خیابان اول برقان رستوران هما
روز‌های فعالیت:
همه‌روزه به جز روز‌های تاسوعا، عاشورا
شماره تماس:
۰۲۶-۳۶۹۰۹۵۵۰،
۰۲۶-۳۶۹۰۹۵۴۰
نظرات کاربران
یادداشت
گفت و گو
امیر نیکدل، موسس و مدیر استودیو دیزاین نیکدل مطرح کرد: