کام شما را ما شیرین خواهیم کرد

لطفا خودتان را معرفی بفرمایید:
لیلا کمانگر موسس قنادی بیسکوتی مهندس تکنو لوژی نرم افزار از موسسین قنادی بیسکوتی که ۲۰ سال است در این حیطه فعالیت دارم و حدود ۹ سال است که قنادی بیسکوتی را افتتاح کرده و مشغول فعالیت و خدمات رسانی می‌باشیم.

چه انگیزه‌ای باعث شد حضرت عالی صنف قنادی را به عنوان حرفه و تخصص انتخاب کنید؟
از دوران کودکی بسیار علاقه‌مند به حرفه قنادی بودم و بسیار پختن شیرینی و کیک را دوست داشتم؛ اولین تجربه کیک پختن را در ۹ سالگی تجربه کردم و برایم بسیار جذاب بود؛ کیکی که به تنهایی آماده کردم و مورد تشویق مادرم قرار گرفتم.
در قنادی بیسکوتی چه نوع شیرینی‌هایی عرضه می‌شود مطرح بفرمایید؟
انواع نان‌ها کافه؛ انواع کیک و شیرینی خشک و‌تر؛ تا حدودی شیرینی رژیمی
توجه:
در کرج اولین کسی بودم که کیک‌های فوندانت راه انجام دادم و بسیار خوشحالم که همه قنادی‌ها آن را بعد از بنده انجام دادند ابداع کننده فوندانت در کرج بنده بودم، ولی در کشور تقریباً جزء چهار – پنج نفر اول بودم.
در همین حیطه کاری سال ۹۲ شمسی مسابقات اینترنشنال گسترونومی شرکت کردم نفر سوم جهان شدم و مدال برنز جهانی را با افتخار کسب کردم؛ و اولین مدال آور این عرصه برای کشورم بودم.
در قنادی بیسکوتی به غیر از شیرینی انواع خشکبار انواع شیرینی‌های شهرستان‌های مختلف از جمله قم؛ یزد؛ قزوین و اصفهان نیز عرضه می‌شود؛ و همچنین تم تولد؛ بادکنک آرایی نیز ارائه می‌شود
درقنادی بیسکوتی امکان پذیرایی ۳۰ نفر را خواهیم داشت به صورت گروهی ویا انفرادی درخدمت شهروندان محترم خواهیم بود

برای ثبت سفارش شیرینی تا چه سقفی امکان آماده سازی و ارسال خواهید داشت؟
با توجه به کار گاه بزرگی که در مجموعه داریم این امکان وجود دارد که برای هرسفارشی و با هرمقداری کاملا آماده ایم و فقط نیاز به هماهنگی از قبل خواهد بود.
مجموعه قنادی بیسکوتی این امکان را دارد که در سطح استان کیک و انواع شیرینی با طعم‌های مختلف و حتی شیرینی را رژیمی را با بالاترین کیفیت در اختیار مشتریان محترم قراردهد.
برای سفارش شیرینی یا کیک از چند روز قبل باید با مجموعه شما هماهنگی‌های لازم انجام شود؟
بستگی به نوع شیرینی و کیک دارد، ولی حداقل ۲ الی ۳ روز قبل باید اعلام کند، ولی اگر حجم بالا باشد ۴ الی ۵ روز قبل باید اعلام کنند.
در کارگاه قنادی بیسکوتی بهترین کارشناسان قنادی مشغول به فعالیت هستند فقط کافیست یکبار سفارش دهید دیگر مشتری دائمی ما خواهید شد.
امکان نمایندگی در استان‌های دیگر برای شما مقدور خواهد بود یا خیر مطرح بفرمایید؟
برای نمایندگی باید تمام اصول مجموعه رعایت شود و اگر نتوانند خواسته مارا انجام دهند نام پر افتخار بیسکوتی ممکن است زیر سوال رود از این رو در حال حاضر امکان نمایندگی وجود ندارد، ولی برای زدن شعبه حتما اقدام خواهیم کرد که بتوانیم خودمان نهایت مدیریت را داشته باشیم تا بهترین شیرینی را به دستان مشتریان برسانیم.
اگر کسی بخواهد در صنف شما ورود پیدا کند امکان تاسیس و مشاوره دادن برای مجموعه شما وجود دارد یا خیر مطرح بفرمایید؟
سعی ما خدمات خوب برای ایرانیان عزیز است و از این رو تمام سعی خود را خواهیم کرد تا همکاران تازه وارد به این حرفه اگر نیاز به مشاوره یا تاسیس مجموعه را داشتند حتما از تجربیات ما بهره‌مند شوند.
نقش رسانه چقدر می‌تواند در ارتقا و رشد مجموعه شما تاثیرگذار باشد؟
رسانه‌ها اگر رسالتی را که دارند به نحوه احسن انجام دهند حتما تاثیر گذار خواهند بود
مردم به رسانه‌ها اعتماد دارند و این فرصت را باید رسانه به خوبی مدیریت کنند.
توصیه شما به کسانی که می‌خواهند شغل قنادی را به عنوان یک حرفه و منبع درآمد انتخاب کنند چه خواهد بود مطرح بفرمایید؟
صرفاً سنتی پیش نروند تقریباً مدرنیته باشند و از روش‌ها و رسپی‌های جدید استفاده کنند با توجه به نیاز‌های جامعه اقدام کنند.
حتما عاشق این کار و حرفه باشند و فقط زیبایی‌ها این شغل را ندیده باشند این کار سختی‌های زیادی دارد؛ ما این سختی‌ها را برخود می‌خریم تا مردم کامشان شیرین شود.
مسائل و مشکلاتی که در حیطه کاری شما وجود دارد را مطرح بفرمایید؟
نواسان قیمت بسیار زیاد است وتقریبا هر هفته این اتفاق رقم می‌خورد و امکان و توان خرید مردم پایین می‌آید واین برای ما خیلی سخت است.
راه کار حضرتعالی برای این مشکل چیست مطرح بفرمایید؟
مسولان میتوانند برخی ملزومات اصلی این صنف را با قیمت تمام شده و دولتی به قناد‌ها ارائه کنند و اگر افزایش قیمتی رخ داد دولت شخصا مدیریت کند تا در بازار و خرید عموم مردم تاثیر نگذارد.
هدف شما برای آینده کاری چه خواهد بود؟
سعی داریم برای آینده یک آموزشگاه قنادی افتتاح کنیم و بنام آموزشگاه بیسکوتی فعال شود تا علاقه‌مندان به این حرفه بتوانند از خدمات آموزشگاه نیز بهره‌مند شوند.
راه‌های ارتباطی:
۰۲۶۳۳۴۱۹۲۰۸
اینستا گرام:
Biscotti_pastry

آدرس :

شعبه اول:مهرشهر بلوار شهرداری بین خیابان ۲۰۶. ۲۰۸

شعبه دوم:
جهانشهر میدان گل‌ها قنادی بیسکوتی
۰۲۶۳۴۲۰۵۹۹۵
روز‌های فعالیت: تمام ایام هفته
نیمه اول سال: سال ۹ الی ۲۲
نیمه دوم سال: سال ۹ الی ۲۱:۳۰