تازه ها
سخت‌کوش باش، ولی تمیز
زمانی که صحبت از غذا و رستوران؛ کافه و یا طباخی می‌شود باید به یک نکته کلید توجه ویژه‌ای داشت.
سلامت غذا را می‌توان از بهداشت مجموعه به راحتی دید؛ اگر محیطی بهداشتی و کاملا تمیز را مشاهده کردید بدون شک مطمن باشید کیفیت غذا و نوع مدیریت مجموعه کاملا عالی و حرفه‌ای است.
سعی کرده‌ایم مجموعه‌های را دراین چهار چوب به شما مخاطبین محترم معرفی کنیم.
افتخار هم صحبتی با یکی از مدیران محترم جوان باتجربه فعال در حوزه طباخی را داشتیم که توجه شما را به بخشی از این مصاحبه جلب می‌نماییم.
لطفاً خودتان را معرفی بفرمایید.
آرش گویلی مدیریت طباخی مستر کله که یکی از بزرگترین طباخی‌ها در سطح استان البرز و تهران است هستم.
با توجه به اینکه اقای ارش جبیری اصالتا از استان سنندج می‌باشند مقداری با این شهر آشنا می‌شویم.
سنندج شهری بنام عشق وایثار مردمانی بسیار خالص و مهمان دوست سنندج باداشتن مردمانی قوی و راسخ همیشه مانند یک کوه در قبال همه ناملایمتی‌های استوار بوده و در تمام عرصه‌های مختلف کشور نقش کلیدی داشته است.
این شهر دارای جاذبه‌های گردشگری زیادی است مانند: سد قشلاق، کوه آبیدر، بازار سنگ‌فرش‌شده‌ی سنتی که توریست‌های خارجی زیادی را به خود جذب کرده است.
غذای محلی شهر سنندج: دلمه، قاورمه، ترخینه و نان کلانه هست.
سوغات معروف: نان برنجی، نونک و کلانه هست که معروف شده به پیتزای ایرانی.
علت انتخاب نام مستر کله:
نام مجموعه ما «مستر کله» است. ایده‌ی این نام زمانی به ذهنم رسید که متوجه شدم اغلب طباخی‌ها اسامی سنتی یا قدیمی دارند. با خودم گفتم چرا یک کله‌پزی شیک و متفاوت نداشته باشیم؟ چرا همیشه کله‌پزی‌ها باید کوچک، با چهار صندلی و در کوچه‌پس‌کوچه‌ها باشند؟ ما خواستیم هم اسم مجموعه‌ای خودمان را خاص و مدرن بشناسانیم و هم کیفیت غذا بالا باشد، فضای بزرگی را برای ارائه خدمات آماده کردیم حدود ۳۷۰ متر در دو طبقه در گوشه‌ای تنورنان سنگک داغ سنتی را دایر کردیم که باتوجه به سلیقه مشتری نان را آماده خواهد کرد.
این تفاوت را باید خودتان تجربه کنید
چه انگیزه‌ای باعث ورود شما به این حرفه شد؟
پدرم بیش از ۳۵ سال در این کار سابقه داشت. من از کودکی با او به مغازه می‌رفتم و کم‌کم علاقه‌مند شدم. می‌دیدم که با عشق با مشتری‌ها صحبت می‌کند واین انرژی مثبت را هم من دوست داشتم وهم زبان زد تمام مشتریان طباخی پدرم شده بود همین باعث شد که من هم این مسیر رو انتخاب کنم.
از تجربه پدر تا به روز رسانی این شغل همه باهم باعث رشد ورضایت مندی مشتریان ماشده است که این رضایتمندی بزرگترین افتخار مجموعه ما میباشد.
ویژگی طباخی مستر کله:
خرید گوشت تازه از کشتار گاه تهران که زیر نظر پزشک و کاملا بهداشت سالخی می‌شود تهیه می‌کنیم رعایت سلامت گوشت و ذبح اسلامی برای ما در اولویت است.
آیا امکان اعطای نمایندگی به استان‌های دیگر وجود دارد؟
سعی ما ارائه خدمات برای مشتریان محترم در سراسر کشور میباشد از این نگاه اماده هر گونه خدمات و نمایندگی در سطح استان البرز و حتی استان‌های دیگر را خواهیم داشت و برای ارائه خدمات بهتر و به یاد ماندی اماده همکاری در ایجاد تهیه مواد اولیه نیز همکاری لازم را خواهیم داشت.
نام مستر کله ثبت قانونی شده است و هر فردی که بخواهد با این نام در سطح کشور فعالیت داشته باشد با توافقاتی که انجام خواهد شد خدمت ان‌ها هستیم.
ظرفیت پذیرش مجموعه طباخی مستر کله چند نفر است؟
طباخی مستر کله یکی از بزرگترین طباخی‌های شهر کرج وتهران است که در دو طبقه مجموعاً ۱۰۰ نفر ظرفیت داریم. علاوه بر آن، فضای سبز بیرونی با چمن طبیعی هم داریم که مناسب برگزاری مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست؛ که معمولا هفته‌ای یک مهمانی در این فضا انجام می‌شود.
چه خدماتی در مجموعه «مستر کله» ارائه می‌دهید؟
غیر از کله‌پاچه، سیراب شیردون و نان سنگک داغ، کافه هم داریم. می‌تونید همراه غذا، قهوه اسپرسو، کاپوچینو و چای رایگان میل کنید.
معمولا مشتریان ما یا قبل از صرف کله پاچه یا بعد از ان برای صرف قهوه یا چای به مکان دیگری باید مراجعه کنند که ما سعی می‌کنیم این خدمات را به نحوه احسن انجام خواهیم داد.
امکان ارسال خدمات طباخی مستر کله در استان البرز وجود دارد؟
با توجه به هماهنگی که از قبل باید انجام شود این توانایی وجود دارد که ۱۳۰۰ پرس از تمام مشتقات کله پاچه را به صورت بیرون بر ارائه دهیم.
نکته:
افراد کم‌توان مالی مهمان سفره ماهستند اصالا نگران نباشند ما با روی باز درخدمت این قشر هستیم آنها برکت سفره مارا زیاد خواهند کرد.
داشتن این مشتریان یک لطف بزرگ است از سمت خداوند.
کافه مجموعه مستر کله چه خدماتی ارائه می‌دهد؟
در کافه، سرو قهوه اسپرسو، کاپوچینو، چای و کافی‌میکس داریم. قهوه و چای رایگان هست. چون حس مشتری‌ها برای ما مهم است، خواستم محیطی گرم و دل‌نشین فراهم کنیم.
مستر کله را در هیچ جای جهان تجربه نخواهید کرد.
ویژگی:
بهداشت و نظم مجموعه خیلی حساس هستیم. همه چیز باید مرتب و پاکیزه باشد.
اولویت مجموعه مستر کله بهداشت؛ نظم و تمیزی است که خط قرمز ما میباشد.
اقای آرش گویلی به تمام جوانان کشور توصیه را مطرح کردند که اینگونه بود:
اگر چیزی می‌خواهید، باید برای رسیدن به ان تلاش کنید. نشستن و مقایسه‌کردن فایده‌ای ندارد. از تو حرکت از خدا برکت.
شما لایق بهترین‌ها هستید تلاش و پشت کار شما یقینا موفقیت را به همراه خواهد آورد.
کلام آخر:
شکرگزارم بابت سلامت، خانواده و فرصتی که خدا بهم داده. همچنین از آقای سعیدی‌کیا، رئیس بهداشت شرق استان البرز بابت نظارت‌های دقیق و پیگیرانه ایشان تشکر می‌کنم
که سلامت محور بودن ایشان باعث حفظ سلامتی عموم مردم است.
راه‌های ارتباطی:
پیج اینستاگرام: mastarkale
شماره تماس: ۰۹۰۳۲۰۷۱۳۰۰
نشانی:
استان البرز، کرج، بلوار مطهری، زیر پل روحانی طباخی مستر کله
فعالیت: همه‌روزه به‌جز تاسوعا و عاشورا، ۲۴ ساعته فعال هستیم.
نظرات کاربران
یادداشت
گفت و گو
محمد صادق ملا باقر، مدیر آموزشگاه تخته گاز تاکید کرد:
اهمیت کیفیت آموزش در آموزشگاه ها
امین محمدی، مدیر عامل شرکت تجارت راوین:
رسانهها، دغدغههای مصرفکنندگان را به گوش مسئولان برسانند
مصاحبه اختصاصی با لیلا فصیحی، نماینده شرکت پرستاری مراقبت از سالمندان و بیماران
وجدان، مهربانی و تعهد؛ راز موفقیت در حرفهی مراقبت از سالمندان و بیماران
رزا زارعی، مدیر مجموعه رزیتا پتینه: